擂三宝（茄子青椒皮蛋）

1.备：茄子，青椒，皮蛋

2.茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用

3.青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮

4.青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块

5.三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上

6.最后，用木锤搅拌擂入味即可