擂三宝（茄子青椒皮蛋）

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擂三宝（茄子青椒皮蛋）

在湘菜馆吃了这道菜，难忘！

食材明细

主料

辅料

茄子青椒皮蛋的做法步骤

1.备：茄子，青椒，皮蛋
2.茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用
3.青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮
4.青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块
5.三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上
6.最后，用木锤搅拌擂入味即可

分类：素菜

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