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盐葱鲑鱼 《纸包鱼片 3》
貪吃橘
先用「盐+油」将葱色杀青(定色),漂亮的翠绿葱色,对比出的鲑鱼更加妖艳。
微辛微甘的葱粒,当成Sauce拌随着鱼肉一同入口,将太过丰腴的油脂,化解得刚刚好。
简单
蒸
葱香
十分钟
主料
鲑鱼
1块(约200g~250g)
辅料
葱
2根
盐
适量
油
1大匙
粗粒黑胡椒
少许
糖
少许(取代味精)
盐葱鲑鱼的做法步骤
1.
鲑鱼两面撒少许盐抹均匀,淋少许酒
2.
葱切末,加盐&糖拌匀
3.
加油搅拌均匀(油量需足够包裹住葱末)
4.
将盐葱料均匀铺上鱼片
5.
以纸包好;中微波3~4分钟,『叮』(或蒸6~8分钟)
6.
取出,磨少许胡椒碎上菜。
7.
♥纸材使用「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250゚C。微波料理纸材质︰silicon;烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏,蒸烤微波皆可用。
小窍门&温馨提示
♥用微波炉加热鱼肉时,戒用大(强)火;因每台微波炉火力不同,建议第一次(测试)加热时,先用中火热2分钟,再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
查看全部(共7步)
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