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油条
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炸油条的标准做法
简单
炸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
300
糖
25
食用油
适量
辅料
盐
适量
酵母
3
油条的做法步骤
1.
把面粉放在盆里,在面粉里撒一点盐和糖,然后把搅拌均匀的酵母慢慢的倒入面粉中,面粉和成比发馒头面软一些。然后放在暖和的地方发酵母到2倍大。
2.
手沾油把发的面从盆中取出,将发酵好的面团再进行揉搓,将空气全部排出,盖上保鲜膜在醒20分钟左右。
3.
抹好油的案板上,将面团擀成薄片。把面切成若干相同的宽条,然后两个重叠放一起,中间用筷子压一下压在一起,捏住两边抻长。
4.
油锅加热6、7成热时将面条放入锅中。放入的面条浮起时,将火适当调小点。
5.
炸制过程中,用筷子不时翻面条。直到油条炸至金黄色,然后捞出沥油即可。(要勤翻动着这样炸处理的蓬松)
6.
刚炸出的油条很酥软,再配上小菜和豆浆,比外边卖的好吃。
小窍门&温馨提示
炸的温度不易太高,否则容易出现外焦里不熟的现象.但也不能太低,油温太低,不利于发泡,而且面坯会吸太多油。
分类:
主食
家常菜
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