菜谱

自制椒盐

 依然美食

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。



华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。椒盐同样可用于烧烤。

花椒的功效

1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;



2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。



一般人群均可食用



肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

主料
辅料
自制椒盐的做法步骤
小窍门&温馨提示

用小火炒花椒不会焦掉,等有微微的香味出来还要看看花椒是否会脆,如果不脆说明水分没有挥发完。盐巴一定要炒哦,炒过的盐巴不容易翻炒也好打磨。如果没有破壁机可以用研磨料理机效果一样的好。如果想要粗粒的就拿一个圆形的碗在花椒上稍微的用点力滚滚就可以了滚好在拌入超好的盐巴就大功告成了。如果不喜欢太麻可以加入一些其他香料,我不喜欢太咸所以下的盐比较少。一个人酌情添加哦。

依然美食 创建于 2015-03-21 20:00:09

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