葱爆腰花

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  1.主料：猪腰子、大葱
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  2.把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
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  3.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
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  4.切十字花刀。
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  5.再将其切块。
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  6.锅烧开水，放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
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  7.热油，爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。
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  8.烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。
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  9.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
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  10.出锅装盘，即可上桌。

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