菜谱
搜索
炒大头
小丹子
发布
这是一种贝壳类,因为长得个头大大,所以我们这边叫它“大头”。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
大头
半斤
辅料
蒜头
两瓣
葱末
适量
金不换
适量
炒大头的做法步骤
1.
大头要放淡盐水中泡一天,让它吐尽沙土,炒前再洗干净,沥干水。
2.
炒锅中加适量油。
3.
爆香蒜末,葱末和金不换(现在金不换还长得很小,只能摘两小朵来炒)。
4.
爆出香味后倒入大头。
5.
要快速翻炒,炒至壳开,然后调味即可。
小窍门&温馨提示
1.大头要提前泡水,让它吐尽沙土,不然吃时就会吃到沙子。
2.要快速翻炒让它们受热均匀,才不会有的壳还没开有的已经太熟,炒太熟时肉会和壳分离开,缩成很小一个。
分类:
查看全部(共5步)
炒大头的更多做法
更多做法
毛豆炒大头虾
野山笋炒大头虾
大头虾炒毛豆子
清炒大头虾
面筋炒大头虾
梅干菜茭白炒大头虾
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
炸里脊
酱香豆腐
泡椒牛蛙
清炒虾仁
蛋黄焗南瓜
牛腩炖萝卜
铁板牛肉
包菜炒粉丝
叉烧排骨
虎皮鹌鹑蛋
酱鸭
玉米浓汤
酸菜鱼火锅
炸黄花鱼
茄子烧豆角
可乐鸡腿
美食天下首页