说是黄豆芽，可我今天做的这个你能看见芽在哪吗？市场上称这为“豆头”，是黄豆发了一点点芽的样子，一般用来干煸。干煸的关键之处可理解为“煸干”，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，体现“煸干”之功效，达到浓缩风味的效果，再加入调味料及辅料制作而成。干煸黄豆芽吃起来又香、又韧，而且黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，干煸后佐酒、下饭都十分理想。
干煸黄豆芽
羊肉煲
东坡肘子
番茄炒蛋
蒜苗回锅肉
糖醋小排
蜜汁鸡翅
蒜香鸡翅
羊蝎子
排骨冬瓜汤
鸡腿炖土豆
红豆薏米粥
