菜谱
搜索
蛋黄酥
馋嘴乐
发布
“蛋黄酥饼”是在中式的茶点桃酥的基础上,加了煮熟的鸡蛋黄,有点像玛格丽特的做法,但又不完全一样,因为玛格丽特配方里的淀粉比较多。这款点心加了蛋黄之后,营养更加丰富,味道也特别好。
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
低粉
160克
黄油
65克
鸡蛋
1个
熟鸡蛋黄
2个
辅料
白糖
60克
泡打粉
2克
盐
1克
水
15克
黑芝麻
适量
蛋黄酥的做法步骤
1.
把黄油溶化。
2.
加入鸡蛋、白糖。(留一点蛋液,涂刷表面用。)
3.
再加泡打粉、盐搅拌均匀。
4.
筛入低粉。
5.
用筛网把熟蛋黄过筛后加入。
6.
上下翻拌。和成光滑面团,饧发20分钟左右。
7.
均匀的分成11个生坯,团球后装入烤盘。
8.
将其轻轻按扁。
9.
用细毛刷刷蛋液。
10.
撒一些黑芝麻。
11.
烤箱预热180度后,放入中下层烤10分钟。
12.
然后放中上层烤8分钟。
13.
取出烤盘,自然晾凉。装盘即可食用。
小窍门&温馨提示
1、不可过分的揉面,防止出筋,能成团即可。
2、只要撒芝麻,就用刷蛋液,否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
查看全部(共13步)
蛋黄酥的更多做法
更多做法
蛋黄酥
蛋黄豆沙酥
豆沙蛋黄酥
咸蛋黄雪花酥
豆沙蛋黄酥
蛋黄酥
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蛋黄酥
凤梨酥
旺仔小馒头
原味戚风蛋糕
绿豆饼
古早味蛋糕
红枣蛋糕
水果披萨
抹茶蛋糕卷
奶油泡芙
椰蓉面包
香蕉派
榴莲千层蛋糕
杏仁酥
脏脏包
肉松小贝
美食天下首页