凉拌土豆丝

1.土豆切片、切丝。

2.切好的土豆丝浸泡在清水中，洗去淀粉沥干水分。

3.锅中烧开水，倒入土豆丝炒5秒钟，拔凉沥干水分。

4.香葱、姜、蒜、小米椒均切碎末，加入盐、鸡精、白醋、生抽、辣椒油搅拌均匀。

5.土豆丝装入大腕，浇上拌汁搅拌均匀。

6.拌好的土豆丝装盘即可食用，酸辣鲜香。