蛋烧韭菜

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蛋烧韭菜

这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。

主料

辅料

蛋烧韭菜的做法步骤

1.主辅料：韭菜、鸡蛋调味料：油、盐、味精、白醋、蚝油。
2.把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
3.把韭菜摘洗干净，切段。
4.热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。
5.盛出备用。
6.锅留底油，放入韭菜翻炒。
7.加入蚝油。
8.加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
9.稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。
10.再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
11.

小窍门&温馨提示

1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。
2、没有蚝油放生抽也可以。

分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

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