国民菜单~红烧肉

红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。

不过广为人知的，莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉，价钱如粪土，

富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗

，饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗，也就是它让老百姓的这道菜

，走上了文人墨客的餐桌。从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

不过，每个地方，每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗，按照自己喜欢做

出自己爱吃的才是真理。

叶子对它也是非常喜欢，色泽红润，香甜松软，肥而不腻。配上一晚白米饭，满

足了胃，也满足了嘴。

• 初级
• 炖
• 酱香
• 一小时