烤冷面

冬至2467

烤冷面

哈尔滨街头常见的一种小吃

主料

辅料

烤冷面的做法步骤

1.食材集合
2.冷面超市有卖，里边有5张冷面，一袋辣酱，一袋干料
3.香菜，葱切末，火腿肠切开
4.锅刷油，（我用的是韩式多功能电热锅，用煎锅也可，都是用小火）把火腿肠放旁边煎，下入冷面1张
5.打入鸡蛋一个，摊匀，待蛋液凝固，翻转过来
6.刷上辣酱，撒上干料
7.放上火腿肠，撒上香菜末，葱末，白糖，陈醋，卷起切段，完成，其余依次做好，
8.成品

小窍门&温馨提示

烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。
松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化

分类：小吃

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