蒜拌刺菜

小艾厨娘

蒜拌刺菜

刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。

主料

刺儿菜250克

辅料

蒜拌刺菜的做法步骤

1.准备材料，图上就是刺儿菜。
2.清洗干净。
3.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
4.焯好的刺儿菜捞出晾凉。
5.攥干刺儿菜的水分，切段备用。
6.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
7.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
8.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。

2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。

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