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【清新酸甜水果塔】:下午茶最佳选择

暖调蓝0429

阳光明媚的午后,来一份甜蜜的水果塔吧~

香酥松化的塔皮,烘烤后软Q酸甜的水果,这款水果塔,是浓郁与清新的完美结合。

塔皮部分,依旧是小嶋留美老师的“万能塔皮”。它的好吃程度,无须赘述,做过的姐妹们都知道。这款塔皮绝对值得收藏到你的“烘焙笔记”中。

塔馅部分,只用到了新鲜水果。烘烤过后的自然酸甜,既很好的中和了塔皮的油腻,又更加衬托出了它的香味。

塔馅用到的水果,可以根据自己喜欢,随意变换。只要是当季的新鲜水果,烘烤后出水量不会太大的,都可以使用。

我想说,这真的是一款非常简单的点心了,不用打奶油,不用调馅料,只需要洗一洗切一切烤一烤就行。

套句广告词:“稍等片刻,美味马上就好~~”

主料
辅料

清新酸甜水果塔的做法步骤

小窍门&温馨提示

Tips:

1. 黄油要在坚硬的状态下使用。夏天可以提前切丁,然后继续冷藏,使用前再取出来;

2. 蛋黄和清水的量可以自行调整。如果用蛋黄代替清水,需要的量可能要多一些;

3. 酥皮面团一定不要操作过度,能混合成团即可;

4. 这个面团冷冻保存,可以保存2周以上。冷藏的话,可以保存5天左右;

5. 具体的烘烤时间和温度,根据各家烤箱的实际情况调整。二次烘烤,可以让塔皮更加香酥。我喜欢比较酥脆的口感,所以提前把饼皮烤到8成熟再加入水果烘烤。喜欢软一些口感的,适当减少第一次烘烤的时间即可。

分类: 烘焙 儿童 派塔 下午茶 宴客菜 其他菜系
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