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家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋
虾客美食
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三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃,以免消化不良。这道菜酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富,尤其适合儿童与老人食用。
初级
蒸
原味
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
皮蛋
1个
咸蛋黄
3个
灰包蛋
1个
三色蒸蛋的做法步骤
1.
原料图。
2.
皮蛋、灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁,准备好一个不沾的容器,刷一层油,盐、姜汁分两份,分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
3.
三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
4.
放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟,拿出来。
5.
蛋黄倒在上面,包上保鲜膜,蒸15分钟即可。
6.
拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
小窍门&温馨提示
1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋,金黄色。
2,模具一定要先擦一层油,不然脱模不好脱。
3,蒸的时候中小火,并且要包上保鲜膜,否则表面会有气泡并且不光滑。
4,等自然放凉的时候再切,切的时候不要用蛮力,可以抖动往下切。
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