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鲜虾酿豆腐
xueyuexinqing
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植物蛋白与动物蛋白的完美结合,含丰富的钙,微量元素,很有营养有木有
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
老豆腐
一大块
鲜虾
4只以上
辅料
胡萝卜
一小节
香菇
一颗
西兰花
一颗
葱
一根
生姜粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
醋
适量
水淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
鲜虾酿豆腐的做法步骤
1.
豆腐切方块,中间挖洞,不要挖透了,挖出的豆腐剁成末,胡萝卜一小节剁成末
2.
虾去头去壳,留尾部,用牙签去掉虾线,洗净,挨着虾尾的一小段切出来待用(后面做装饰)
3.
虾身剁碎
4.
葱剁碎
5.
香菇剁碎
6.
将虾蓉,豆腐末,胡萝卜末,香菇末葱末放一起(各馅料依自己口味,喜欢虾可以再多整点虾蓉进去),加适量盐,生抽,料酒,黑胡椒,搅拌顺滑,
7.
虾尾调料酒盐抓一抓
8.
馅填入挖好洞的豆腐,虾尾插入装饰好
9.
将蒸好的虾仁豆腐盘里的汤汁倒入锅里,加适量生抽蚝油醋少量盐,水淀粉勾芡调成汤汁,焯好水的西兰花摆盘,淋入汤汁即可
小窍门&温馨提示
喜欢下的朋友可以多放些虾茸,单放虾茸也可以,单机的其他料像胡萝卜、香菇不要太多,否则会宣兵夺主,掩盖了虾的鲜味
分类:
热菜
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