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红烧肉
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咸鲜
三小时
主料
五花肉
适量
辅料
白糖
适量
盐
适量
大料
适量
肉桂
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
红烧肉的做法步骤
1.
准备好五花三层的五花肉,肥瘦相间,层数多的比较好
2.
切比手指宽的厚片
3.
肉皮那面切成长宽一样的正方形
4.
锅里放凉水,把肉放进去,之后开大火,焯出血水
5.
捞出来,用开水冲一遍
6.
锅里放入和炒菜一样多的色拉油,放入一把白糖,开中火
7.
糖很快就化了
8.
等到糖成棕红色,冒烟的时候,快速把肉放进去
9.
肉立即就有些红色了
10.
放入两汤匙酱油
11.
加入葱段,姜块和大料,一片肉桂
12.
加入开水
13.
加入两小勺盐
14.
水的量以没过肉为好
15.
中火炖一个小时,直到汤汁粘稠
16.
肥肉软糯,肉皮Q弹,瘦肉紧实滋润,很好吃
17.
炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择,
分类:
热菜
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