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甜蜜小点心—红豆酥
nancy_W
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旅游回来整个人都有点懒,做了好多菜,都没有拍过程。今天下午阳光很好,可不能浪费了这么好的天气,挽起袖子做个小点心吧。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
低粉
160克
辅料
冰糖豆沙馅
适量
鸡蛋液
适量
配料
油
60克
糖
20克
水
50克
红豆酥的做法步骤
1.
准备材料。
2.
油皮和油酥材料分别混合,揉成团,松弛10分钟。
3.
油皮材料分成8个等分,松弛20分钟。
4.
油酥材料分成8个等分,松弛20分钟。
5.
取一份油皮,摁扁,放一个油酥。
6.
包裹成团。
7.
依次包好。
8.
擀成椭圆,从上至下卷起,松弛15分钟。
9.
卷好的8个长卷。
10.
取一份步骤9中的卷,转90度,竖着擀开。
11.
从上至下卷起,松弛15分钟。
12.
卷好的8个小卷。
13.
取一份步骤12,擀开,放上豆沙馅,包好,口收紧
14.
包好的8个。
15.
刷上蛋液,入烤箱190度25分钟左右就好(中途2次拿出来刷蛋液)。
16.
出炉!
小窍门&温馨提示
1.因为用的是全蛋液装饰,为了上色中途2次拿出来刷蛋液比较好。
2.如果有黑芝麻,撒在表面会很好看(我没有)。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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