毛血旺

遗忘↘蕾拉●

毛血旺

有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。

主料

辅料

重庆麻辣火锅底料（超辣）100g
干辣椒50g
干花椒50g
盐少许

毛血旺的做法步骤

1.材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。
2.锅中水烧开，下鸭血片。
3.焯烫之后捞出备用。
4.锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。
5.炒散炒香。
6.下豆芽快速翻炒至熟透。
7.将炒好的豆芽垫入大碗的底部。
8.接着炒生菜，炒至熟软。
9.铺在豆芽的上面。
10.接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。
11.加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。
12.再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。
13.连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。
14.锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。
15.一起淋入碗中，毛血旺就做好了。

小窍门&温馨提示

1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。
2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。

分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系川菜重庆菜

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