自己做的毛血旺,喜欢啥放啥,好吃又下饭。贴秋膘杠杠的😍
1.金针菇洗一下。
2.小芹菜切三指段。
3.千张切丝。
4.黄豆芽洗净备用。
5.鸭血切小块。
6.毛肚切成丝。家里孩子不喜欢火腿和鱿鱼,就没有准备。
7.锅里适量水开,加点盐,鸭血焯过水捞出。
8.焯水鸭血的水倒入适量料酒,然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。
9.锅里适量油烧热,姜蒜,花椒,麻椒,干红辣椒放入。
10.翻炒一下。
11.适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
12.炒出红油。
13.倒入适量凊水,盐,生抽,鸡精,白胡椒粉调味。
14.煮开。
15.放入黄豆芽煮断生。
16.芹菜,金针菇,千张一起放入。
17.煮熟。
18.捞入盆中。
19.毛肚和鸭血放入。
20.烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。
21.连汤倒入盆中。料足味美,就不在放花椒辣椒泼热油了。
22.成品。
专题
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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