酥肉豆苗汤

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酥肉豆苗汤

新鲜青菜滚酥肉，清清爽爽的，最喜欢。如果实在怕上火，也可以做滑肉汤，不经油炸，嫩滑爽口，也很特别，但是一定要用纯正的红薯淀粉才够Q弹，红薯淀粉有很强的粘性，煮汤不会溶于水中，清爽健康。

主料

辅料

酥肉豆苗汤的做法步骤

1.材料
2.烧开水，入盐、油、两滴白酒、鸡汁
3.入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟
4.入豌豆苗，关火
5.酥肉汤成品
6.瘦肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟
7.青菜洗净
8.沸水中入盐、油、鸡汁
9.让水保持高温度，肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中，煮两分钟定型后轻轻搅动离锅
10.入青菜，水煮开即可
11.

分类：汤类常见菜式汤羹老人春季食谱晚餐

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