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咸肉焖素鸡
张小默餐桌
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昨晚亲戚送来自制咸肉,搜罗一下家里有素鸡,就它们配啦
初级
焖
五香
半小时
食材明细
主料
咸肉
一小块
素鸡
一块
青辣椒
1个
香菇
4-6个
辅料
葱姜
适量
干辣椒
2个
八角
1个
老抽
半调羹
生抽
半调羹
蚝油
半调羹
白糖
少量
咸肉焖素鸡的做法步骤
1.
准备食材:亲戚说她腌的肉不怎么咸,所以我直接洗干净用了,如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡;香菇提前泡发
2.
咸肉切片,素鸡切滚刀,香菇切块,青椒切块,其他食材如图
3.
锅中放油,将素鸡块放入,煎至微黄,盛出。
4.
锅中再放油,煸香葱姜、干辣椒、八角,然后放入咸肉、香菇快速煸炒。
5.
倒入可没过所有食材的水量,加入老抽、生抽、蚝油各半调羹,少量白糖调味,盖上锅盖烧开水后再煮两分钟,煮出肉香。
6.
放入煎好的素鸡,盖上锅盖小火焖炖,大约15分钟
7.
汤汁不算多时,放入青椒,转大火收汁,咸肉和调料的咸度正好,不用放盐了,只需加入少量鸡精,出锅。
8.
美味出来!
小窍门&温馨提示
1、咸肉如果比较咸,就提前温水泡泡;2、最后的青椒特别提味
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