手撕包菜炒肉

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  1.将包菜的叶子清洗干净。
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  2.用手撕成一般大小的块状。
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  3.肉切成2厘米见方，厚0.2或0.3厘米的片状。
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  4.葱切成粒，姜切成小粒状。
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  5.几种材料来个集体照，呵呵。
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  6.锅内倒适量的油，加入适量的盐，下肉片煸炒，火不要太大，容易糊锅粘锅底。
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  7.待肉快变色时，加料酒，清酱油，炒制。
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  8.下葱、姜炒出香味。
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  9.倒入包菜，开大火，翻炒。
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  10.加入花椒粉，盐，继续炒制。
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  11.包菜炒至八分熟时，加入干的辣椒末，一是稍增加点辣味，二是提色。
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  12.翻炒均匀，盛盘。
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  13.成品。

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