手撕包菜炒肉

冬季心情

手撕包菜炒肉

操作简单，家常味道。快手菜，适宜上班一族，调料也是每家必备的，自己做的，健康、安全，味道也不比外面的差。

主料

辅料

葱2克
姜2克
清酱油2小勺
料酒1小勺
盐适量
干辣椒末少量
食用油适量
花椒粉少量

手撕包菜炒肉的做法步骤

1.将包菜的叶子清洗干净。
2.用手撕成一般大小的块状。
3.肉切成2厘米见方，厚0.2或0.3厘米的片状。
4.葱切成粒，姜切成小粒状。
5.几种材料来个集体照，呵呵。
6.锅内倒适量的油，加入适量的盐，下肉片煸炒，火不要太大，容易糊锅粘锅底。
7.待肉快变色时，加料酒，清酱油，炒制。
8.下葱、姜炒出香味。
9.倒入包菜，开大火，翻炒。
10.加入花椒粉，盐，继续炒制。
11.包菜炒至八分熟时，加入干的辣椒末，一是稍增加点辣味，二是提色。
12.翻炒均匀，盛盘。
13.成品。

小窍门&温馨提示

包菜要撕得大小均匀，包菜的成熟度才会一致。想吃辣些的，可以多加些干辣椒末。

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