肉松面包卷

yixuan2009

肉松面包卷

很幸运得到长帝长帝互联网烤箱的试用机会。谢谢长帝，谢谢美食天下！

主料

肉松面包卷的做法步骤

1.所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成团（水要预留10g左右调整）
2.打蛋器装上和面棒
3.插入面团中，启动1档进行和面，启动1分钟左右就休息一下30秒机器，怕它损坏
4.。连休息在内，和面用时10分钟后，检查一下面团，可拉出粗糙的膜
5.加入软化的无盐黄油
6.继续和面
7.检查一下，到扩展阶段了，继续和面2分钟（此时也可以制作甜面包了）
8.面团到可拉出不易破的的完全阶段的膜了，连休息在内共用时25分钟
9.取出面团，进行发酵2倍大
10.取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
11.在和面垫上擀开成和烤盘差不多的大小
12.放入烤盘，放入烤箱，关上门进行发酵，夏天用常温发酵即可。
13.2倍大时取出刷蛋液，撒上葱花
14.提前预热的烤箱,180度
15.放入提前预热的烤箱，中层，180度，13分钟
16.注意观察……
17.出炉冷却,倒扣剪去边角,用刀子在表面纵划几下（不要切到底，方便卷起来。
18.抹一层沙拉酱，撒上肉松
19.像卷蛋糕一样卷起来
20.半小时后切块，两边抹一层沙拉酱，粘上肉松即可。

小窍门&温馨提示

1.直接法卷起来有些开裂，中种或汤种的比较适合面包卷
2.我用的是打蛋器的和面功能和面，有面包机的话更省事

分类：烘焙面包

查看全部(共20步)

肉松面包卷的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页