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苦瓜炒牛肉
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初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
牛肉
适量
苦瓜
适量
红椒
适量
鹌鹑蛋
适量
辅料
蒜
适量
盐
适量
苦瓜炒牛肉的做法步骤
1.
材料如图,牛肉,苦瓜
2.
牛肉横着纹切片,加盐,料酒,一个鹌鹑蛋,淀粉,生抽,抓匀
3.
牛肉抓匀后加少许油防风干
4.
苦瓜切片,辣椒去籽切滚刀
5.
锅烧开水,加少许油,下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
6.
把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水,沥干
7.
锅烧油至7成热,下牛肉片迅速用筷子滑散,变色后盛出
8.
锅加适量油,加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
9.
下牛肉翻炒至熟透,不要炒太久把牛肉炒老了
10.
加适量盐调味,炒匀即可出锅
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