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黄金山药条
斯佳丽WH
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初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
铁棍山药
1根
咸蛋黄
4个
辅料
料酒
适量
油
适量
黄金山药条的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
在咸蛋黄中加入点料酒;
3.
将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;
4.
蒸熟的山药去皮后切成长条;
5.
蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;
6.
烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒;
7.
直至咸蛋黄起小小的泡泡;
8.
下入山药条;
9.
翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在山药条上;
10.
装入盘中。
小窍门&温馨提示
1.铁棍山药可以选择先去皮蒸,也可以蒸后再去皮,后者能避免接触后手发痒;
2.咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥,蒸时加盖避免水汽滴入;蒸熟后用勺碾成泥;
3.烧热锅,加入油炒咸蛋黄末,直到微微起小泡后下入山药条,再翻炒均匀,让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可,无须加任何调味料。
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