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菠萝咕咾肉
千门封竹
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初级
烧
酸甜
三刻钟
主料
猪通脊肉
500g
菠萝
200g
辅料
盐
15g
白糖
20g
白醋
15g
番茄酱
50g
十三香
5g
鸡蛋
1个
淀粉
50g
菠萝咕咾肉的做法步骤
1.
猪肉顺着纹理切成2毫米的薄片。
2.
切好的猪肉加少量盐、十三香、淀粉,一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟。
3.
菠萝买回来后,先用淡盐水泡1小时,再切成三角块。
4.
腌制好的猪肉片展开,拍上淀粉,再卷成肉卷,备用。
5.
番茄酱里加适量盐、白糖、白醋、少量水和淀粉,搅拌均匀。
6.
锅中倒油,待油温6成热时(测定方法:用一根竹筷子,放在油中,若筷子周围有小气泡迅速排出,则油温达到),逐一放入肉卷。
7.
炸制金黄,即可捞出。
8.
锅中留底油,将调好的番茄酱汁倒入,中火不停搅拌。
9.
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