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冰糖鸭
ss908
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一直以为这道仙一样的菜做起来会很复杂,探得秘诀后才知道:太简单了!不过,能简单做好菜,才是高手啊!
初级
焖
咸甜
三刻钟
食材明细
主料
新鲜本地鸭
2000克
生抽
200克
米酒
200克
冰糖
200克
辅料
姜
1块
油
1汤匙
冰糖鸭的做法步骤
1.
新鲜的本地鸭,鸭子越瘦越好
2.
洗净切成扁长块状,姜拍扁
3.
热油锅,投入姜块擦锅
4.
入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀,保持大火至沸腾(无需放其它调料,不用盖锅盖)
5.
转中小火,中途翻炒五六次,以让鸭肉均匀入味
6.
直至水份焖干,香甜味越来越浓郁,鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色,就可出锅
7.
我这里焖了30分钟
8.
成品
分类:
热菜
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