冰糖鸭

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冰糖鸭

一直以为这道仙一样的菜做起来会很复杂，探得秘诀后才知道：太简单了！不过，能简单做好菜，才是高手啊！

主料

新鲜本地鸭2000克
生抽200克
米酒200克
冰糖200克

辅料

冰糖鸭的做法步骤

1.新鲜的本地鸭，鸭子越瘦越好
2.洗净切成扁长块状，姜拍扁
3.热油锅，投入姜块擦锅
4.入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀，保持大火至沸腾（无需放其它调料，不用盖锅盖）
5.转中小火，中途翻炒五六次，以让鸭肉均匀入味
6.直至水份焖干，香甜味越来越浓郁，鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色，就可出锅
7.我这里焖了30分钟
8.成品

分类：热菜

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