【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳

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【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳

来自阳澄湖的美味不仅只有大闸蟹，还有这不起眼的小小螺蛳。辣味透爽，螺蛳肉鲜嫩，简直是美呆了！

主料

辅料

香辣小螺蛳的做法步骤

1.螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉，备用；
2.大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；
3.锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；
4.热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；
5.加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。

小窍门&温馨提示

温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让她把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！

分类：热菜

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