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蓑衣黄瓜

 coldly 2015-05-18 20:16

蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜!不过我在调味上会更偏向粤菜,个人尝试过后特别喜欢,大家也可以根据自己的喜好进行调味!蓑衣刀法其实不难,只要你动手切了你就能知道该怎么切,怕切断的直接垫双筷子在黄瓜两边,就更容易切了!

食材明细
主料
辅料
蓑衣黄瓜的做法步骤
小窍门&温馨提示

1:黄瓜应该挑选比较直的,切得时候比较方便;
2:切黄瓜的时候如果怕断,可以垫两根筷子在黄瓜的两边,这样就不怕断了;
3:切黄瓜时,先是直刀切,然后翻转180度斜刀切,翻面切得时候你会发现刀的落刀处刚好连接到刚才切的下刀口,这样就对了;
4:生抽煮过会更香,但煮沸即可,煮久了味道会发苦;
5:蒜我喜欢用盐腌过,那样更有味。

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