美味私房菜——韭菜鳝鱼丝

专属小豆

美味私房菜——韭菜鳝鱼丝

我们是挺喜欢吃黄鳝的，通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味，一举两得呢。

主料

辅料

黑胡椒粉适量
盐少许
蘑茹精少许

韭菜鳝鱼丝的做法步骤

1.把韭菜洗干净、沥干水分
2.改刀切成小段备用
3.锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟
4.加少许盐、翻炒几下
5.再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下
6.倒入韭菜、翻炒均匀
7.加少许盐、翻炒几下
8.加些蘑菇精、翻炒几下
9.再加少许黑胡椒粉
10.翻炒5分钟左右即可关火
11.装入碗里即可开动～

小窍门&温馨提示

1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美
2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透
3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了
4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香

分类：私房菜

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