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蒜泥木耳

辽南蟹

一个人的习惯总是受很多因素的影响,有些是好习惯会受益终生,有些是坏习惯,需要用好多力气才有可能改掉。爱吃蒜,这个不算是好也不算是坏的习惯我一直也没有想要改变。每每春天到来,总是喜欢吃蒜苗,这是受我妈妈的影响,小时候,妈妈常说大蒜去百毒,春天来了要多吃些。那个时候家里有菜地,这个季节好象也没有什么菜可以吃了,蒜苗便成了常吃的菜了。拌凉菜必然要用到它的,妈妈还喜欢用蒜苗做蒸面,那味道,至今天还那么的喜欢。当然,还有一根蒜苗加一块凉馒头的好滋味,现在的小朋友们是体会不到了。那天,我家妞儿从园里回来,叫着饿,米妈我抓起一块馒头,神圣的递给小妞儿说:“小乖,吃这个吧,这个特别好吃呢!”小妞儿接过馒头,定眼一看,立马近乎于扔的把馒头放在了桌子上面,说:“不就是一块馒头嘛,我才不吃呢!”这跟我们小时候一放学就找馒头框子的情形完全不同了!
一个小菜,我扯了这么多,其实当你给一种食物赋予了你的情感的时候,那么食物就不一单单是食物了,千丝万缕的情感总是可以从味道中吃出来。用蒜臼将大蒜捣成泥,芝麻香油做为最主要的调料,再加上香醋,酸香爽口,春暖花开的时候,常常吃吃,很美的。(中医说,春天应该减酸增甘,可是我最是爱加醋,少了醋这个菜就不是那个味道了,好吧,比平常减少醋的用量吧)
材料:黑木耳 蒜苗 大蒜
调料:盐 芝麻油 醋 糖 生抽 枸杞
做法:

主料
辅料

蒜泥木耳的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、木耳用凉水泡发比较好,如果急吃,可以用温水放在保鲜盒中,多晃晃也可以发开。
2、枸杞冲洗后用纯净水泡着,一点点水就成,主要是让干果回软,为了不浪费,这个水也要加到菜里的,所以用一点点就可以了。
用最经典的油醋汁拌了蒜泥,不喜欢大蒜的可以省掉这个。

分类: 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐
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