五分钟菜谱★轻松做酸菜鱼

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  1.先来说说巴盯鱼，很多饭店的鱼片现在都是用巴盯鱼做的，巴盯鱼的口感是嫩滑。操作方便。解冻就可以了。
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  2.把鱼柳放在菜板上竖切片。
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  3.切好的鱼片放在盆子里备用。
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  4.锅中倒入冷水烧开。
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  5.把鱼片倒入川烫一分钟捞出。
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  6.我买的是一包腌制好的重庆酸菜。
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  7.青花椒，姜泥，辣椒备用。
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  8.锅里倒入油，火不要开太大，倒入花椒和辣椒煸香。
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  9.等花椒的麻味和辣椒的辣味出来，捞出。因为花椒和辣椒放入会影响口感。
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  10.倒入酸菜和姜末煸炒。
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  11.再倒入川烫好的鱼片和开水
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  12.盖锅盖大火烧开小火畏煮5-10分钟
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  13.最后盛起就可以了。

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