荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须

BeiBei_Mom

荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须

这个是年前做的菜菜了，
俺是个荷兰豆控，每到它上市的季节基本隔几天就买一次。
用鱿鱼炒绝对是绝配的。

主料

辅料

炒鱿鱼须的做法步骤

1.所有食材。
2.胡萝卜去皮后用工具切成片。
3.把鱿鱼须掉眼珠去掉（墨汁），去膜，切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。
4.荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。
5.再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水，水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。
6.热锅下油，把蒜粒和生姜放锅里爆香。
7.再把鱿鱼倒进翻炒，并淋上几滴米酒。
8.接着把胡萝卜片加进炒几下。
9.加少量水焖一分钟左右，开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。
10.再加进荷兰豆翻炒几下。
11.加进葱段并调味便可。

小窍门&温馨提示

1.鱿鱼焯水不要太长，烫一下便马上捞起。
2.荷兰豆焯水后要过清水，这样炒出来才翠绿。

分类：私房菜

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