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蜜汁脆茄
玛丽小妞
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初级
炸
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
圆茄子
适量
西红柿
适量
尖椒
适量
辅料
玉米淀粉
适量
配料
料酒
适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
水淀粉
适量
蜜汁脆茄的做法步骤
1.
准备圆茄子一个,西红柿几个,尖椒一个,葱姜末适量。
2.
准备适量玉米淀粉,取一碗勾兑碗汁(放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许)。
3.
把姜末泡入调料碗汁中。
4.
西红柿和尖椒切块儿。
5.
茄子切成滚刀块儿。
6.
将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
7.
锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅,小火炸至金黄捞出备用。
8.
锅中留少许底油,下入葱末和西红柿。
9.
下入小碗料汁炒匀。
10.
下入尖椒。
11.
下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
12.
装盘即可。
小窍门&温馨提示
如果想吃特别脆口儿的茄子,就在茄子炸好后直接装盘,改成后浇汁儿即可。
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