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菊花里脊

余甘果蜜的厨房

这个菊花里脊,外脆里嫩,酸甜适中,女儿喜欢极了。
姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙,番茄酱3汤匙,水淀粉适量(粉和水1:5)食用油适量。
这份万能糖醋汁,就是12345搭配:(料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙)和水淀粉(粉和水1比5)。
这个里脊肉是用大里脊,也有人叫它大排。

主料
辅料

菊花里脊的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、冻过的里脊肉好切。

2、冷冻过之后,解冻不宜太软,软硬适中好切。

3、里脊肉底部要带筋膜,这样才能做成花。

5、切的时候放上筷子不易被切断。

6、上面粉要上匀,这样炸的时候不粘连。

7、炸的时候,最后油温要略高,炸得硬质一些,花型更好看。

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