肉松面包卷

蘑菇_李

肉松面包卷

高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量
用来搭配早餐最好不过了

主料

辅料

肉松面包卷的做法步骤

1.面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个
2.倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐
3.启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序
4.面团发酵至两倍大取出排气
5.将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸，室温发酵
6.发酵完成，刷一层全蛋液
7.准备火腿葱花和芝麻
8.均匀的撒在面团表面
9.烤箱170°20分钟
10.取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手
11.翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断
12.用油纸卷起来定型
13.定型后，切成小段
14.切面抹上酸奶，粘上肉松

小窍门&温馨提示

1.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点

2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂

分类：烘焙儿童面包下午茶

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