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淡奶油吐司
Petrus柏翠电器
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面包机做一键式吐司,超级柔软的淡奶油吐司方子,看这拉丝就知道,而且没有放黄油,很适合老人和小孩食用。
初级
烘焙
原味
半小时
食材明细
主料
淡奶油
130g
全蛋液
40g
糖
38g
酵母
3.5g
辅料
牛奶
100g
盐
5g
高筋面粉
340g
淡奶油吐司的做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
按着“牛奶-淡奶油-全蛋液-盐-糖”的顺序放(糖和盐各放一个角落)
3.
再放面粉和酵母(在面粉中间挖个小洞,把酵母放进小洞,可以防止酵母碰到液体)
4.
先用“16自定义和面”程序揉10分钟(因为我这个面包机揉面有最少时间限制,所以我选了20分钟,剩下10分钟的时候提前结束程序)
5.
再选择“3和风/英式”程序,重量选750克,中烧色
6.
完成两个和面程序后的面团就能拉出薄薄的手膜
7.
这是刚完成发酵功能准备烘烤的面团高度,发酵到2倍大
8.
这是进行了20分钟烘烤的面团高度,烘烤的过程中也发了不少,高度刚刚好
9.
一键式淡奶油吐司完成,烧色完美
10.
看这拉丝
小窍门&温馨提示
1、放材料的顺序是先液体后固体
2、酵母不能和液体、糖碰到一起,否则会影响发酵
3、夏天,由于天气的原因,酵母会更加活跃,可以适当缩短发酵时间;如果室温很高,再加上面包机发酵本来就有温度,这样很不利于发酵,倒不如拿出来室温发酵
4、先揉10分钟能使吐司更加松软
5、吐司放凉了才好切片
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