豆渣馒头

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  1.把所以的原料放面包桶内，开启一个“和面程序”。
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  2.揉成光滑的面团。
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  3.盖上保鲜膜，不需通电，自然发酵2倍大小（夏天1小时左右）。
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  4.取出排气，分成60g的小剂子，静置10分钟。
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  5.搓圆所有面团，放入温水蒸锅中（冬天放开水蒸锅中），便于二次发酵。二次发酵至2倍大时（夏天半少时左右）。
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  6.打开煤气，先小火蒸至上汽，改大火蒸10分钟左右即可。关火后，不要马上揭盖，再等3、4分钟揭盖，小心蒸汽水不要滴馒头上。
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  7.将馒头倒在干净的台面上，取掉垫布，晾凉。

小窍门&温馨提示