酱香肉末茄子

金凤栖梧

酱香肉末茄子

今晚做了肉末酱香茄子，茄子先用盐腌制一下再炒，做出来既省油又不糊，还节省时间，主要是很好吃。

主料

辅料

酱香肉末茄子的做法步骤

1.茄子两根洗净，切成条，放入咸盐拌匀，腌制25分钟
2.姜、蒜切碎
3.五花肉切成丁，加入生抽和淀粉拌匀
4.甜面酱1勺、豆瓣酱1勺，再加入2勺凉白开调匀备用
5.茄条洗去上面的盐分，攥去水分后备用
6.锅内油烧热
7.下入姜、蒜爆香
8.下入腌制好的五花肉煸炒，炒至肉熟了
9.下入茄条，中火炒
10.炒至茄子变软，放入调好的酱汁，小火让茄子入味
11.收汤加鸡精关火，
12.成品图
13.成品图
14.装盘

小窍门&温馨提示

酱汁已经够咸了，所以不用再加盐。

分类：私房菜

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