腐乳小排

花儿萝卜

腐乳小排

在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

主料

肋排1斤
腐乳2块
葱段姜片适量

辅料

腐乳小排的做法步骤

1.肋排洗净沥水备用。
2.平底锅放入适量油，开始小火煎。
3.排骨炸到金黄捞出控油。
4.做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
5.准备各种调料和调味品。
6.热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
7.放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
8.倒入摸过排骨的温开水。
9.放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
10.盖盖，大火烧开。
11.中火焖炖40分钟左右。
12.快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
13.做好的腐乳小排。

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