青椒木耳炒鸡块

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  1.鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
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  2.锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。
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  3.这个时间准备其他材料，青椒洗净。
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  4.葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
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  5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。
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  6.捞出鸡块控干水分。
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  7.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
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  8.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
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  9.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
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  10.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
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  11.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
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  12.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。
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  13.出锅，装盘。

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