青椒木耳炒鸡块

雪墨飞扬

青椒木耳炒鸡块

主料

辅料

青椒木耳炒鸡块的做法步骤

1.鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2.锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。
3.这个时间准备其他材料，青椒洗净。
4.葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。
6.捞出鸡块控干水分。
7.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
10.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
12.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。
13.出锅，装盘。

小窍门&温馨提示

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。

分类：热菜家常菜常见菜式

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