老北京螺丝转儿

gaopingzhao

老北京螺丝转儿

新学面点老北京螺丝转儿,也就是即将失传的螺丝转儿了。看着酥酥的样子，中间夹着麻汁酱的香味。最适合出去春游时带着吃了。

主料

面粉500克

辅料

配料

麻汁酱适量
盐适量

老北京螺丝转儿的做法步骤

1.花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。
2.倒出来晾凉。
3.擀成碎末。
4.麻汁酱放入碗中。
5.放入茴香面、花椒面。
6.放入食盐。
7.调匀备用。
8.面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
9.下成均匀的剂子，按扁。
10.擀成山形片状。
11.抹上酱料。
12.从小头开始卷起。
13.边抻边卷。
14.卷好按扁。
15.从中间顺着切开。
16.将两片层次多的朝一方向摞起来。
17.从上边慢慢按下。
18.一头放到大拇指上。
19.拿着另一头绕着大拇指卷起。
20.卷好后饧5分钟。
21.用手按扁。
22.放入预热好的烤箱中。
23.200度烤制20分钟。
24.取出晾凉。
25.摆盘即可。

分类：主食烘焙小吃家常菜儿童宴客菜午餐

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