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炖土豆
Qiuyue0815
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对于炖肉本来是有肥有瘦的香,可这次买的有点瘦了。
拍照片时感觉土豆很抢镜,那就直接上土豆吧。
初级
炖
原味
三小时
食材明细
主料
猪肉
800G
土豆
750G
辅料
盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
醋
适量
老抽
适量
料酒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
炖土豆的做法步骤
1.
猪肉切块
2.
焯水去杂质
3.
洗净
4.
白糖(或冰糖)放炒锅熔化
5.
等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。放料酒。
6.
放醋、老抽
7.
放葱姜蒜辣椒
8.
放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。
9.
放桂皮、香叶、花椒、大料,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)
10.
土豆洗净
11.
切滚刀块
12.
等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐,继续炖。
小窍门&温馨提示
炖肉一次加足水量为宜,即使加水也应加开水为宜。
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