菜谱

端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

 苏苏爱美食

小时候,
每到端午节家家户户都会做卤蛋,
乡村的上空从早到晚都飘着卤蛋的香醇味道。
但是,
制作乡巴佬卤蛋总是需要时间的打磨,
往往需要卤好久才入味。
可是我和妹妹嘴馋,
总是眼巴巴地看着锅里还没卤好的鸡蛋咽口水。
后来,
妈妈研究了一些制作小窍门,
短短十分钟就可以速成,
让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼劲的乡巴佬卤蛋。
端午节快到了,
小伙伴用我的这些个小窍门,
为家人做一些美味的乡巴佬卤蛋吧。

主料
辅料
美味乡巴佬卤蛋的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、煮鸡蛋一定要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜,这样入味更快。
2、要先放入啤酒,最好没过鸡蛋,开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。
3、卤水煮蛋的过程中,隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋,目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
4、大火五分钟后,鸡蛋已呈现酱红色了,继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中,卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。

苏苏爱美食 创建于 2015-06-19 10:08:48

查看全部(共5步)
大家都在做
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页