辣炒花蛤

微雨飞燕

辣炒花蛤

主料

花蛤一斤

辅料

辣炒花蛤的做法步骤

1.花蛤放在淡盐水中吐净泥沙，洗净。
2.葱姜切片，辣椒切碎。
3.锅热后，放适量油，油热后放辣椒，炸出香味。
4.放姜片、葱花，爆香。倒入花蛤。
5.翻炒几下，盖上锅盖，焖一小会。
6.花蛤基本都张口后，加入料酒，翻炒，放盐调味即可。

小窍门&温馨提示

1、花蛤基本张口以后就调味出锅，炒久了花蛤肉就缩小变老了~~
2、放盐的时候不要太多，否则会破坏花蛤的鲜味~~

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