三汁焖锅

小艾厨娘

三汁焖锅

焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，这样不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

主料

辅料

三汁焖锅的做法步骤

1.准备材料。
2.将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。
3.西芹切段，洋葱切丝，杏鲍菇切片，大蒜洗净去皮。
4.将鲜虾清洗干净，去除虾线，加料酒、姜丝腌制10分钟。
5.取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2：2：1，加入少量蜂蜜搅拌均匀。
6.锅里放油，小火煸香洋葱、大蒜。
7.放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，转小火加盖焖6分钟，这一步可以让蔬菜出水。
8.揭开锅盖码上腌好的虾。
9.再把调好的三汁均匀的铺在虾上面，然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。

2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。

3、为了控制热量我放的色拉油，也可以放黄油比较香。

4、全程不用加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟。

5、吃完还可以加汤涮菜。

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