小黄鱼鱼排

小策海鲜

小黄鱼鱼排

第一次上传菜谱，多多指教，哈哈。东海野生小黄鱼一份10条，只用了5条

主料

辅料

小黄鱼鱼排的做法步骤

1.准备一份东海野生小黄鱼，这里是一斤10条的，最后我只做了5条。
2.去鳞片，在去鱼鳃的地方，把内脏一并拉出。不需要剖肚子的
3.去头，背部入刀，劈开，肚子依然连着的
4.去掉中间的大骨头
5.切完后用料酒和盐腌制10分钟左右
6.一次拍生粉---蛋液---面包糠
7.油烧到七成热，下锅炸制
8.两面微黄即可，可以配上自己喜欢的椒盐啊，或者番茄酱，沙拉酱等等蘸着吃

小窍门&温馨提示

分3个碗，分别放生粉，蛋液，面包糠，然后依次裹上。下锅炸至两面金黄，捞出装盘

分类：私房菜

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