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【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉
老桃七
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蕨根粉哦,贵州的朋友特意给我带的,在次感谢下李童鞋,嘿嘿......
一般可以炒着吃,也可以凉拌,改天再做个凉拌的晒晒,最近工作依然很忙呀,什么时候是个头尼!
简单
炒
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
胡萝卜
适量
辅料
青椒
适量
蕨根粉
适量
配料
盐
适量
醋
适量
酸辣美味蕨根粉的做法步骤
1.
胡萝卜去皮洗净,切丁。
2.
青椒切碎即可。
3.
蕨根粉哦,出个镜。
4.
蕨根粉用温水泡泡,拍得好虚幻哦。
5.
准备热油。
6.
准备热油。
7.
放入青椒翻炒,很辣的哟。
8.
加入胡萝卜丁翻炒。
9.
加少许盐翻炒。
10.
倒入泡好的蕨根粉翻炒。
11.
快速翻炒,以免粘锅。
12.
加点醋翻炒起锅即可。
小窍门&温馨提示
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养(凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化),而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的,这也是符合颜色越深的,营养越高规律的又一个例子。
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